Hii-o-hoi ja ankkurit irti! Saaristolaisravintola Sjöman vie merelliselle makumatkalle saaristoon! Sjömanin à la carte -menu on täynnä skandinaavisia makuja raikkaasta saaristosta.

Nautiskele alkupalaksi esimerkiksi keittiön parhaita alkupaloja – kylmäsavustettua lohiseläkettä, siika-haukirilletteä, tillidressingiä, mätimoussea ja palvattua karitsaa saaristolaisleivällä. Pääruoaksi suosittelemme siikahampurilaista maalaisperunoilla ja siianmädillä tai kuhaa Walewskan ja Mannerheimin tapaan rapuvaahdolla sekä piparjuuri-duchesseperunoilla. Merellisen makuelämyksen kruunaa saaristokeittiön tyrnijäätelö ja mutakakku.

Saaristolaisravintola Sjömanissa yhdistyvät raikas, moderni saaristolaisruoka ja elämyksellinen palvelu tarjoiltuna merellisyyttä henkivässä ilmapiirissä.

Ravintola Sjöman jatkaa Vierumäen Pop Up -ravintolateemaa. Sjöman on avoinna koko kesän!

Menu

Alkuruokia / Förrätt

Klippan bord (L)

Sortiment av kökets bästa förrätter; kallrökt lax, sik-gädda rillette, dilldressing, rommousse, rökt lamm och skärgårdsbröd
Valikoima keittiön parhaita alkupaloja kylmäsavustettua lohiseläkettä, siika-haukirillette, tillidressing,  mätimoussea ja palvattua karitsaa sekä saaristolaisleipää
15,50 €

Sallad med skärgårdsost (L, G)

Gräddost från skärgården, sallad, rostade nötter och havtorn vinaigrette
Saaristolaista kermajuustoa,  salaattia, paahdettua pähkinää ja tyrnivinaigretteä
9,50 €/14,50€

Palsternacka soppa (L)

och ren nacke
Palsternakkakeittoa ja taikinoitua peuranniskaa
9,50 €/ 14,50 €

Pääruokia / Varmrätt

Fiskburgare (L)

Stekt sik och klyftpotatis serverad med sikrom, räkor och lime-grönkålssås
Siikahampurilainen ja maalaislohkoperunoita, siianmätiä, katkarapuja ja lime- lehtikaalikastiketta
18.00 € 

Köksmästarens fisk (L, G)

Stekt gös à la Walewska och Mannerheim; räkmousse och pepparrot duchessepotatis
Kuhaa Walewskan ja Mannerheimin tapaan; rapuvaahtoa ja piparjuuri-duchesseperunaa
24,00 €

Grillad kyckling (VL, G)

Grillad kyckling med mörk calvadossås och röstpotatis gratinerad med getost
Grillattua kanaa tummaa calvados-kastiketta ja vuohenjuustolla gratinoitu perunaröstiä
18,50 €

Hamnvaktens lamm (L, G)

Grillad, mört lam och lamm-bratwurst med mocca-mintsås och  varm sparris-potatissallad
Grillattua ylikypsää karitsaa ja karitsa-bratvurstia mocca-minttukastikkeella sekä lämmintä parsa-perunasalaattia
26,00 €

Kallrökt tofu (M,G)

Kallrökt tofu med plumtomatsås och varm sparris-potatissallad
Kylmäsavustettua jalotofua sekä luumutomaattikastiketta ja lämmintä parsa-perunasalaattia
17,00 €

Jälkiruokia / Efterrätt

Havtornsglass (L, G)

Skärgårdkökets egen havtornsglass med kladdkaka
Saaristokeittiön valmistamaa tyrnijäätelöä ja mutakakkua
9,00 €

Ålands pannkaka med bär sallad (L)

Ahvenanmaan pannukakkua ja marjasalaattia
8,00€

Viinit ja juomat

Kuohuviinit / Mousserande

Piper-Heidsieck Cuvee Sublime

Ranska
Piper Charles Heidsieck, AC Champagne
Pinot noir, Pinot Meunier
Puolikuiva, mehukas, pehmeä, paahdettua ananasta, kanelia, vaniljapaahdettua päärynää
107,50€ / 75 cl

Valdobbiane DOCG Millesimato Dry

Italia
Col Vetoraz, Valdobbiadene
Prosecco Superiore
Kuiva, elegantti, täyteläinen, hedelmäinen
47,50 € / 75 cl
9,00 € /  12 cl

Valkoviinit / Vitvin

Schloss Schönborn Estate Riesling

Saksa
Domänanweingut Schloss Schönborn, Rheingau
Riesling
Kuiva, raikas, mineraalisuutta, tasapainoinen hapokkuus, karviaista ja sitruunaa
43,00 € / 75 cl
9,20 € / 16 cl

Godo Bianco Veronese IGT

Italia
Azienda Vinicola Farina, Veronese IGT
Garganega, Sauvignon
Kuiva, mineraalisen yrttinen, raikas
45,50 € / 75 cl
9,70 €  / 16 cl

Beyond the clouds

Italia
Elena Walch, Alto Adige DOC
Gewurstraminer, chardonnay, muller thurgau sekä salaperäinen sekoitus muita rypäleitä
Kuiva, aromaattinen, syvä, öljyinen, eksoottista hedelmää, kukkainen viini vaativaan makuun. Kypsytetty 10 kuukautta tammitynnyrissä.
65,50 € / 75 cl
14,00 € / 16 cl

Punaviinit / Rödvin

Doña Paula Estate Malbec

Argentiina
Viña Doña Paula, mendoza
Malbec
Täyteläinen, luumua, mustikkaa, kypsät tanniinit, kahvia
44,50 € / 75 cl
9,50 € / 16 cl

Godo Rosso Veronese IGT

Italia
Azienda Vinicola Farina, Veronese IGT
Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon
Keskitäyteläinen, miellyttävän hedelmäinen, tasapainoinen
45,50 € / 75 cl
9,70 € / 16 cl

Nimbus Single Vineyard Merlot

Chile
Viña Casablanca, Casablanca Valley
Merlot
Täyteläinen, mustaherukkaa, lakrit­saa, mausteinen, hillomainen, elegantti
56,00 € / 75 cl
12,00 € / 16 cl

Scarzello Nebbiolo

Italia
Barolo Sarmassa
Nebbiolo
Täyteläinen, pehmeän elegantti, tasapainoiset tanniinit, hedelmäinen
65,00 € / 75 cl

Oluet ja siiderit / Öl och cider

Lahden erikoinen 0,33l pils
6,00 €

Sol 0,33
7,00 €

Teerenpeli Laiskajaakko 0,33l mörkt lager
7,00 €

Happy Joe 0,275l
cloudy apple, organic apple, crispy pear
6,50 €