POHJOISEN PITOPÖYTÄ (Hinta yhdellä pääruoalla 59 € / kahdella pääruoalla 69 €, minimitilaus 10 hlöä) ALKUUN

Vihreää salaattia paahdetuilla siemenillä (M, G, V) Tomaatti-ruskajuustosalaattia (L, G) Sokerisuolattua mustikkalohta sekä katajanmarja-aiolia (M, G) Pikkelöityä fenkolia ja punasipulia (M, G, V) Salvialla maustettuja paahdettuja juureksia (M, G, V) Talon focacciaa (M, V) Valkosipuli-yrttilevitettä (M, G, V)

* * *

PÄÄRUOKA

Yön yli hitaasti haudutettua naudan hanger steakia ja suklaa-portviinikastiketta (L, G) JA/TAI Lohta ja kermaista kantarellikastiketta (L, G)

Rosmariinipaahdettuja lyttyperunoita (L, G)

* * *

JÄLKIRUOKA

Suklaabrownieta, karpalokompottia sekä kauracrumblea (L)

Juustovalikoima: Juustoportin Savuhilmaa (L, G) Herkkujuustolan Punaheidiä (L, G) Peltolan Blue'ta (L, G) Kaura-auringonkukkasiemennäkkäriä (M, G, V) Mustaherukka-neilikkahilloketta (M, G, V)

POHJOISEN SADONKORJUUBUFFET (Hinta yhdellä pääruoalla 46 € / kahdella pääruoalla 56 €)

ALKUUN

Vihreää salaattia sekä kurkkua (M,G,Veg) Yrttimarinoituja kirsikkatomaatteja sekä Porlammin ruskajuustoa (L, G) Paahdettua punajuurta sekä porkkanaa ja pähkinäcrumblea (L, G) Punakaalicoleslaw’ta ja puolukkaa (M, G, Veg) Lehtikaali-Caesarsalaattia (L, G) Valkosipuli-persiljakrutonkeja (L) Rosmariinilla maustettua pikkelöityä punasipulia (M,G,Veg) Talon focacciaa (M, Veg) Ruisreikäleipää (M, Veg) Yrttilevite (M,G,Veg) * * * PÄÄRUOKA

Pitkään hautunutta tryffelipossua haudutusliemestä tehdyssä tummassa olutkastikkeessa sekä karamellisoitua sipulia (L, G) TAI Gratinoitua Västerbotten-kanaa (L, G)

Salvialla maustettua kurpitsa-belugalinssipaistosta (M, G, Veg) Rosmariinipaahdettuja lyttyperunoita (M, G, Veg)

* * *

JÄLKIRUOKA

Piimäpannacottaa ja kuusenkerkkämarinoituja mustikoita (L, G)

Voit valita valmiista lautasmenuista itsellesi sopivan kokonaisuuden. Hinta määräytyy valitun menun pääruoan mukaan. MENU RUSKA 58 €

CHEF SKAGEN (L, saatavilla G) Kuusenkerkkä-valkosipulimarinoituja jättirapuja, paahdettua talon focacciaa, hölskykurkkuja sekä graavattua keltuaista.

TUMMASSA LAGER-OLUESSA HAUDUTETTUA PORONKÄRISTYSTÄ (L, G) Rosmariinilla ja tummalla lager-oluella maustettua, pitkään haudutettua poronkäristystä, ruskistetulla voilla notkistettua puikulaperunamuusia sekä voissa paistettuja kantarelleja.

CALVADOSOMENOITA (L, G) Calvadoksessa hitaasti kypsytettyä omenaa, paahdettua kauraa, tuorejuusto-kardemumma-vaniljavaahtoa, omenasiiderigeeliä sekä kuivattua omenaa.

* * *

MENU KUOHU 54 €

KANTARELLICAPPUCCINO (L, G) Kermaista kantarellikeittoa, espressokahvia ja sipulituhkaa

KEVYESTI SAVUSTETTUA KOTIMAISTA LOHTA (L, G) Kevyesti savustettua kotimaista lohta, peruna-palsternakkapyreetä, voissa paistettua kantarellia, hiillostettua purjoa, pikkelöityä puolukkaa sekä kuusenkerkkä-samppanjakastiketta.

PIIMÄPANNACOTTAA JA MUSTIKKAA (L, saatavilla G) Kuusenkerkkämarinoituja mustikoita sekä talkkunajauhetta.

* * *

MENU VERSO 48€

METSÄSIENIVOIKKONEN (M, G, V) Paahdettua saaristolaisleipää, pikkelöityjä metsäsieniä, tilli-sipuliaiolia, karpalokompottia, rapeaa lehtikaalia sekä paahdettuja pinjansiemeniä.

HASSELBACKAN KURPITSAA (M, G, V) Paahdettua myskikurpitsaa vegaanisen parmesaanin sekä hasselpähkinän kanssa, peruna-palsternakkapyreetä, hiillostettua purjoa, puolukkaa ja kuusenkerkillä maustettua kasviskastiketta.

TUMMAA SUKLAATA JA KARPALOA (M, G, V) Tummasuklaamoussea, karpalogeeliä ja kauracrumblea.