Tervetuloa juhlistamaan Suomen itsenäisyyttä jo lauantaina 5.12.2026 Ravintola V:hen!
Olemme suunnitelleet illaksi menun, jonka lähtökohtana ovat kotimaiset raaka-aineet ja suomalaiset maut. Menun rinnalle olemme valinneet Hollolassa toimivan Ainoa Wineryn viinejä.
Metsä on viinitarhamme.
Itsenäisyyspäivän menumme viiniparituksista vastaa Hollolassa toimiva Ainoa Winery, jonka perustajat Paola Guerrero de Cohen ja David Cohen valmistavat palkittuja viinejä pohjoisen luonnon omista antimista.
Ainoan filosofiana on tuoda Suomen luonnon ainutlaatuinen terroir lasiin. Vaikka perinteinen viiniköynnös ei pohjoisessa viihdy, suomalaiset villimarjat, hunaja ja muut laadukkaat raaka-aineet tarjoavat ainutlaatuisen makumaailman. Ainoan viineissä yhdistyvät eurooppalainen viininvalmistusperinne ja Suomen puhtaan luonnon antimet.
Paola Guerrero de Cohen (CEO) vastaa Ainoan laadunvalvonnasta ja liiketoiminnasta. Koulutettuna viininvalmistajana hänen tarkka makuaistinsa ohjaa viinien hienostuneiden makuprofiilien rakentamista.
David Cohen (Winemaker) vastaa reseptiikasta ja tuotannosta. Insinööritaustainen viinintekijä yhdistää tieteellisen tarkkuuden ja intohimon luodakseen ainutlaatuisia makuelämyksiä.
Illasta tekee erityisen se, että David Cohen on paikalla Ravintola V:ssä lauantaina 5.12.2026 klo 17.00–21.00.
Illan aikana sinulla on mahdollisuus tulla juttelemaan Davidin kanssa ja kuulemaan lisää Ainoa Wineryn viineistä sekä niiden valmistuksesta.
David kiertää illan aikana myös pöydissä kertomassa menulle valituista suositusviineistä, niiden tarinoista ja siitä, miksi juuri kyseiset viinit on yhdistetty illan ruokiin.
Yhdessä keittiömme kanssa valitut viinit täydentävät itsenäisyyspäivän menukokonaisuuden ja tuovat suomalaisen metsän parhaat maut osaksi juhlapöytää.
Ravintola V avautuu 5.12.2026 klo 17.00.
Tervetuloa viettämään itsenäisyyspäivän etkoja hyvän ruoan, kotimaisten viinien ja suomalaisen luonnon makujen äärelle!
LAUANTAI 5.12.2026
APERITIF
KASTE 10 € / 10cl Sparkling Spiced Lingonberry Summer Forest Wine, Ainoa Winery, Hollola, Suomi
* * *
ALKURUOKA
SUOMALAISTA KALAA JA MÄTIÄ L,G Graavattua siikaa, loimutettua lohta, pikkelöityjä kurkkua ja fenkolia sekä mätimoussea ja saaristolaisleipää
HAVU Spiced Lingonberry Spring Forest Wine, Ainoa Winery, Hollola, Suomi
* * *
PÄÄRUOKA
PEURANPAISTIA JA KATAJANMARJAKASTIKETTA L,G Roseeksi paistettua peuraa, samettinen juuriselleripyree, paahdettuja porkkanoita ja tumma katajanmarjakastike puolukka glaseerauksella
SILKKI Dry Blueberry Wine, Ainoa Winery, Hollola, Suomi
* * *
JÄLKIRUOKA
PUOLUKKAA, PAHDETTUA VALKOSUKLAATA JA KAURAA L,G Paahdettua valkosuklaa moussea, puolukkasorbettia, kauracrumblea, kinuskikastiketta sekä kuivattua puolukkaa
VAAPUKKA Raspberry Dessert Wine, Ainoa Winery, Hollola, Suomi
* * *
VIINIPAKETTI 29€ (Sisältää viinit alku-, pää- ja jälkiruoalle. Viinit ovat saatavilla myös erikseen.)
LAUANTAI 5.12.2026
ALKURUOKA
SUOMEN METSIEN JA JÄRVIEN AARTEITA VE,G Savustettua palsternakkaa, tillillä maustettua kauracremeä, pikkelöityä kurkkua ja fenkolia, merileväkaviaaria sekä paahdettua saaristolaisleipäcrumblea
HAVU Spiced Linfonberry Spring Forest Wine, Ainoa Winery, Hollola, Suomi
* * *
PÄÄRUOKA
METSÄSIENIÄ, JUURISELLERIÄ JA MUSTAHERUKKAA VE,G Paahdettu selleripihvi, metsäsieni-belugalinssi ragu, samettinen juuriselleripyree, paahdetut porkkanat sekä tumma katajanmarja-mustaherukkakastike puolukkaglaseerauksella
SILKKI Dry Blueberry Wine, Ainoa Winery, Hollola, Suomi
* * *
JÄLKIRUOKA
PUOLUKKAA, PAAHDETTUA KAURAA JA KINUSKIA VE,G Kauravanukas paahdetulla valkosuklaan makuisella kauracremellä, puolukkasorbettia, rapeaa kauracrumblea, suolaista kaurakinuskia sekä kuivattua puolukkaa
VAAPUKKA Raspberry Dessert Wine, Ainoa Winery, Hollola, Suomi
* * *
VIINIPAKETTI 29€ (Sisältää viinit alku-, pää- ja jälkiruoalle. Viinit ovat saatavilla myös erikseen.)
