Savusauna-menut

Savusaunan buffetmenut

Catering savusauna buffetmenu 4.9.2023-19.6.2024

Pyydämme huomioimaan, että nämä menut tarjoillaan noutopöydästä. Elämyskokkiemme valmistamat menukokonaisuudet löytyvät erikseen.

Laskutus vahvistetun henkilömäärän mukaan, kuitenkin vähintään minimihenkilömäärän mukaan (6 henkilöä tai 6 annosta yhtä kokonaisuutta).

Yhteen tilaisuuteen voi valita yhden menukokonaisuuden, erikoisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksen mukaisesti ilman lisämaksua. Ruokalajien muutoksista / vaihdoksista menuissa veloitamme + 5 € / henkilö lisämaksun vahvistetun kokonaishenkilömäärän mukaan laskettuna.

Palvelun sujuvuuden kannalta toivomme, että tilaus tehdään viimeistään 10 vuorokautta ennen tilaisuutta. Muut tilaukset toimitamme mahdollisuuksien mukaan. Catering-tilauksia toimitetaan klo 07.30 – 21.00 välisenä aikana. Näiden aikojen ulkopuolella poikkeavan toimitusajan lisäveloitus 110 € / toimituskerta.

Illallismenussa tilauksen kokonaissumman muodostaa palveluveloitus, joka on tilaisuuskohtainen ja lisäksi valittu menu määrittää tarjoiluiden arvon. Tarjoilija on paikalla ruokailun ajan huolehtimassa asiakkaiden tilaisuudesta ja tarjoilusta.

Menut pitävät sisällään tarjoilut noutopöytään katettuna, astiat tarjoiluiden nauttimiseen ja kankaisen lautasliinan. Savusaunojemme elämysravintoloissa ruokajuomat tarjoillaan ennalta sovitun mukaisesti, huomioittehan että tarjolla on vain rajallinen valikoima. Juomat veloitetaan toteutuneen kulutuksen mukaan avattujen pullojen perusteella ja lisätään ryhmän
yhteislaskulle tilaisuuden päätteeksi. Tarjoiluita ei ole mahdollista maksaa paikan päällä saunalla vaan ryhmä voi maksaa kokonaisuuden vastaanottoomme tilaisuuden jälkeen.

Palveluveloitus, savusaunamenu 6-20 henkilöä 250 €
Palveluveloitus, savusaunamenu 21-30 henkilöä 350 €

Savusaunan buffet 46€ / henkilö

Vihreää salaattia & salaatinkastiketta L,G
Vihreää Coleslawia L,G
Vierumäen yrtti-focacciaa & voita
****
Vehmaan pippurikieppimakkaraa L,G & vuoromestarin viski-sinappia L,G
Riistalihapullia M,G & puolukkahilloa M,G
Rosmariinilla maustettuja paahdettuja perunoita M,G,V
Koskenlaskija-kasvisgratiinia kauden kasviksista L,G

Savusaunan kiusausmenu 46€ / henkilö

Savumuikku Caesarsalaattia, krutonkeja ja parmesaanilastuja L
Vihersalaattia & salaatinkastiketta L,G
Vierumäen yrtti foccacciaa & tuorejuustoa L
****
Savuporoa, perunaa & sipulia kermassa gratinoituna L,G
Survottua puolukkaa & valkosipulikurkkuja

Savusaunan lohikeittomenu 38€ / henkilö

Riisipiirakka & savuporo ruohosipulimunavoita L
Koskenlaskijalla säväytettyä kermaista lohikeittoa L,G
Vierumäen mallasleipää & voita

Jälkiruokia buffettiin

Räiskäleet L 15 € / henkilö
Paistetut räiskäleet kermavaahdon & marjahillon kera

Marjapiirakkaa ja vaniljakastiketta L 15 € / henkilö

Kahvi- / teeannos 6 € / henkilö

Savusaunan menut

Laskutus vahvistetun henkilömäärän mukaan, kuitenkin vähintään minimihenkilömäärän mukaan (6 henkilöä tai 6 annosta yhtä kokonaisuutta). Yhteen tilaisuuteen voi valita yhden menukokonaisuuden, erikoisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksen mukaisesti ilman lisämaksua. Ruokalajien muutoksista / vaihdoksista menuissa veloitamme + 5 € / henkilö lisämaksun vahvistetun kokonaishenkilömäärän mukaan laskettuna.

Palvelun sujuvuuden kannalta toivomme, että tilaus tehdään viimeistään 10 vuorokautta ennen tilaisuutta. Menut pitävät sisällään astiat tarjoiluiden nauttimiseen ja kankaisen lautasliinan. Elämyskokki ja/tai tarjoilija on paikalla ruokailun ajan huolehtimassa
asiakkaiden tilaisuudesta ja tarjoilusta.

Savusaunojemme elämysravintoloissa sauna- ja ruokajuomat tarjoillaan ennalta sovitun mukaisesti, huomioittehan että tarjolla on vain rajallinen valikoima ja voitte esittää halutessanne toiveita juomien suhteen. Juomat veloitetaan toteutuneen kulutuksen
mukaan avattujen pullojen perusteella ja lisätään ryhmän yhteislaskulle tilaisuuden päätteeksi. Tarjoiluita ei ole mahdollista maksaa paikan päällä savusaunalla vaan ryhmä voi maksaa
kokonaisuuden vastaanottoomme tilaisuuden jälkeen.

Savusaunat ja elämysravintolat ovat anniskelualuetta, joten omien juomien nauttiminen ei ole sallittua.

SAVUSAUNAMENU 1 64€ / henkilö

Kylmäsavulohta & leipää jaettavaksi pöytäseurueen kesken L
Kylmäsavustettua lohta, tuorejuustoa, punasipulia & kaprista
Vierumäen yrtti- focacciaa & piimään leivottua mallasleipää

Ylikypsää karitsan entrecotea Vehmaalta L
Hunajamarinoituja porkkanoita, parmesan-perunamuussia & valkosipuli-rosmariini-olutkastiketta
(lihan alkuperämaa vaihtelee)

Täytetyt räiskäleet L
Voissa paistetut kaneliomenahillokkeella täytetyt räiskäleet & suola-kinuskikastiketta
Jälkiruoan herkullisen maun viimeistelee liekitys jaloviinalla

SAVUSAUNAMENU 2 67€ / henkilö

Kanttarelli cappuccinoa kupilkasta L,G
Häivähdys kahvin makua & hiileksi poltettua sipulitomua

Salpausselän Kalan lohta hiillostettuna L,G
Kuusenkerkällä marinoitua palsternakkaa, kukkakaalia & valkoviini-voikastiketta

Ruskajuustoa G
Tyrnihilloketta & paahdettua valkosuklaata

SAVUSAUNAMENU 3 74€ / henkilö

Graavattua siikaa L,G
Vierumäellä leivottua mallasleipää & nokkos-cremepikkelöityjä sinapinsiemeniä & punasipulia

Vehmaan ylikypsää poron entrecotea L,G
Hitaasti hautunutta poron entrecotea & tummaa katajanmarjakastiketta
Leivinuunissa paahdettuja valkosipuli-rosmariiniperunoita & karpaloita
(lihan alkuperämaa Suomi, Ruotsi)

Mustikka-tiramisu lasissa L,G
Maustettuna Hollolan Ainoan kuningatar-liköörillä

SAVUSAUNAMENU 4 62€ / henkilö

Jaettava juustofondue L
(valmistetaan minimissään kuudelle ja maksimissaan 24 henkilölle)
Kermajuustoa & gruyéreä
Vierumäellä leivottua yrttifocacciaa, suolakurkkua, oliiveja & Vehmaan pippurikieppimakkaraa

Pekonilla peiteltyä porsaan sisäfilettä vartaassa L
Tummalla olutkastikkeella marinoituja porsaanlihavartaita, hunajalla glaseerattua kaalijuurespaistosta & röstiperunoita

Mustaherukkamoussea & paahdettua valkosuklaata M,G,V